Moms, Yuk Ajak Keluarga Bikin Chicken Nugget dan Kaki Naga Sendiri


Betapa beruntungnya emak-emak zaman now, sangat saya rasakan. Bayangin dulu pingin bikin chicken nugget aja harus berurai mata karena gagal lagi, gagal lagi.

Kisahnya dulu, zaman baheula, saya cuma punya waktu ngobrol ngalor ngidul sambil nunggu anak usai sekolah,   di kantin Taruna Bakti. Biasanya disini, tuker resep makanan deh kita. Seorang kawan, mbak Ati bilang bahwa membuat  chicken nugget sendiri tidak hanya menyehatkan juga jatuhnya jadi sangat murah. Ucapannya tentu saja segera direspon ibu-ibu lain. Tanya reseplah,  cara buatnyalah hingga awet/ngganya. Ya, chicken nugget kan paling disukai anak-anak. Simple lagi, tinggal ambil dari lemari pendingin, goreng deh.

Namunnnnn…., kalo bisa bikin sendiri kan lebih baik ya? Komposisinya bisa disesuaikan, juga bisa diselip-selipin sayur seperti wortel. Sayangnya itu semua cuma khayalan. Saya gagal total. Ada yang terlalu lembek (mungkin kebanyakan susu). Ada yang nempel di loyang susah di lepas. Dst ….dst, hingga akhirnya ngambil jalan singkat lagi, yaitu: beli! :D  :D

Saya pikir penyebabnya adalah ketidak akuratan data mbak Atik. Maklum dia terbiasa cemplang-cemplung. Jadi komposisi dan cara bikin yang dijelaskan kemudian lewat telpon (telpon rumah cyiiiiinnnn :D  :D), tidak bisa saya cerna dengan baik.

Alhamdullilah ya, sekarang era digital. Mau bikin makanan apapun gampang banget. Buka aplikasi di smatphone, maka bertebaranlah resep-resep nan memanjakan ibu-ibu rumah tangga. Apalagi kalo mau buka web seperti just try and tastenya mbak Endang, bukan hanya resep makanan yang diterangkan step by step. Tapi juga ada curhat mbak Endang tentang kisah perjalanan, kisah keseharian hingga penjelasan tentang bahan yang digunakan. 
Dijamin bikin betah deh. Lengkap deh. Anti gagal deh.

Nah kembali ke chicken nugget. Ngga hanya versi chicken nugget pada umumnya, juga yang telah dimodifikasi bahan lainpun dengan mudah dipraktekkan. Chicken nugget tahu misalnya, saya buat karena ada sisa setelah membuat macaroni tahu schotel.  Jadi deh chicken nugget tahu.

Sedangkan kaki naga, saya bikin dalam rangka eksperimen untuk komunitas. Seperti diketahui, saya memiliki komunitas dampingan, disana banyak banget anak –anak yang mengalami mal nutrisi. Penyebabnya bukan miskin sampai ngga bisa beli pangan, tapi karena ketidak pahaman. Coba bayangkan ada anak seorang tukang ojek, termasuk batita (dibawah umur 3 tahun) yang menghabiskan uang jajan Rp 20.000 – Rp 30.000/hari. 

Et dah, jajan apa aja kok segitu banyaknya? 
Ya apalagi kalo bukan ciki-cikian, seblak, air es manis dan aneka pangan miskin gizi lainnya yang bikin anak mudah kenyang tapi juga mudah lapar.

Walah kok jadi cerita kesana ya? Kan judulnya ngajak  emaks eh moms bikin cemilan sendiri agar  disayang keluarga. Ya iya dong pastinya, apalagi jika anak-anak diajak bikin chicken nugget dan atau  kaki naga. Walau bentuknya jadi ngga karuan, ya ngga papa, yang penting hati senang. 
Dannnnn…..hingga dewasa mereka akan mengenang itu semua lho. Beda banget kalo moms bisanya cuma beli ya?

Jadi, hayuk kita bikin:

Resep Tahu Chicken Nugget

(Jika mau bikin chicken nugget tanpa tahu, silakan ganti dengan ayam cicang sesuai timbangannya, ya)

Bahan:
4 buah tahu atau sekitar 250 gram tahu, cuci bersih, remas-remas hingga halus.
100 gram daging ayam cincang
1 buah wortel, parut dengan parutan keju
3 sendok makan tepung terigu
2 buah telur ayam
3  siung bawang putih, iris-iris,  goreng
2 siung bawang merah, iris-iris , goreng
1 sendok teh kaldu ayam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica
1 sendok teh garam (saya ngga pakai karena tahu Bandung rasanya asin)

Bahan pelapis:
1 buah telur ayam (kocok)
100 gram tepung panir

Cara membuat:
1.      Ulek kasar bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng.
2.      Dalam suatu wadah, campur tahu, daging ayam cincang, telur yang sudah dikocok dan bumbu-bumbu lainnya.
3.      Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, saya mengalasinya dengan daun pisang yang sudah dibuang tulangnya.
4.      Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan, kukus kurang lebih 30 menit.
5.      Setelah matang, angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera.
6.      Celup  chicken nugget ke kocokan telur, gulingkan ke tepung panir hingga merata.
7.      Goreng. Sajikan hangat. Hummmm…..yummy.

Resep Kaki Naga



250 gram daging ayam cincang
250 gram udang ukuran sedang (sisihkan sekitar 5-6 ekor)
50 gram tepung sagu/tapioca
1 buah telur
1 buah wortel, parut dengan parutan keju
1 buah bawang daun
5 siung bawang putih, iris tipis.
1 buah bawang Bombay ukuran kecil, iris-iris kasar
 ½  sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Bahan pelapis:
1 buah telur ayam
100 gram tepung panir/tepung roti

Cara membuat:
1.      Goreng bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Angkat. Dinginkan, ulek kasar.
2.      Bersihkan udang dari cangkang, kotoran dan ekornya, kecuali 5-6 buah sisakan ekornya  karena akan digunakan untuk mengganti tangkai.
3.      Ambil  wadah, campur daging ayam, daging udang, telur, bawang daun,wortel dan bumbu-bumbu. Proses dengan blender/chopper hingga menjadi adonan yang kental.
4.      Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata.
5.      Adonan akan menjadi kental dan sulit dipulung. Lumuri tangan dengan minyak goreng. Bentuk adonan bulat memanjang, sisipkan potongan sumpit/tusuk sate untuk pegangan. Sebagian saya isi udang dengan ekor menjulur keluar.
6.      Celup ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
7.      Kukus kaki naga dalam kukusan yang telah diolesi minyak goreng atau dialasi daun pisang, selama 15 menit.
8.      Jangan kaget, kaki naga akan menggelembung. Angkat tiriskan.

9.      Goreng atau bisa juga disimpan di lemari pendingin, siap digoreng ketika diperlukan.

Comments

Tian Lustiana said…
Wah makasih bu Maria resepnya, saya langsung catat ah buat cemilannya neng Marwah
Rani Yulianty said…
Makasih resepnya, duh udah lama pengen banget bikin kaki naga dna nuget, kayaknya bikn sendiri lebih sehat ya
Nchie Hanie said…
Akuu paling rajin bikin nugget sama kaki naga waktu anak masih TK, praktis buat bekel, cari yang gampang ya Ambu.
Sekarang mah cari yg udah jadi.
Ulu said…
Nuget makanan favorit anak-anak. Paling gampang ngasi makan nuget mah. Lebih bagus klo bikin sendiri sih, lebih sehat. Saya juga suka bikin nuget sendiri. Praktis buat bekal anak sekolah.
Risky Nuraeni said…
Wah kayanya enak nih, bisa dicoba 😁
Nathalia DP said…
Belum pernah bikin kaki naga sendiri, klo nugget sering...
Save dulu ah resepnya
Jadi pingin bikin nugget juga buat anak-anak. Kalau bikin sendiri pastinya lebih sehat ya mba. Di dalamnya ada wortel lagi ya..
Ayu Welirang said…
Wah, makasih untuk resepnya Kaaaak. :D

*langsung coba
Winda said…
memang yang paling sehat tuh bikinan sendiri ya bu :) sayangnya saya suka gosong kalau goreng menggoreng begini :(

Popular Posts