Kelezatan Mentai Rice Taztyliciouz,  Ternyata Nagih!

Pernah nyicip kelezatan mentai rice?

Saya termasuk kudet, setahun lalu ketika YouTuber jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan mengupload resep mentai rice, saya sama sekali gak tertarik.

Saya bergidik melihat telur ikan (yang nampak mentah), dijadikan topping mentai rice. Bahkan sebagai sentuhan terakhir Devina menggunakan telur ikan sebagai garnish.

Apa nggak amis iitu?  Sebagai turunan Jawa yang “ikan tuh cuma enak kalo digoreng” 😀😀  saya selalu merasa eneg dengan olahan ikan mentah seperti sashimi.

Hihihi nggak gaul ya? 

Baca juga:

Pilih Steak atau Rendang? 5 Chef Unjuk Kemahiran di Ajang Indonesia Meat Cuisine

Pancake Korea dan Risol Sosis, Camilan Bergizi yang Nagih

Daftar Isi:

• Mentai Rice, Ternyata Lezat!
• Ini Dia Bedanya Mentaiko dan Tobiko
• Berpetualang Rasa di Taztyliciouz

Beruntung, beberapa waktu lalu akhirnya mencoba Mentai Rice di Taztyliciouz, tempat makan yang khusus menyajikan olahan masakan kekinian, atau sudah dimodifikasi. Jadi nggak usah takut eneg dan semacamnya.

Berlokasi di jalan Mekar Utama 97 Bandung, konsumen bisa melihat owner Taztylicious menyiapkan menu. Rice-nya adalah campuran nasi dengan nori bubuk. Potongan ikan tuna menjadi lapisan kedua. Terakhir barulah ditutup saus mentai yang terdiri dari tobiko dan mayonaise.

Semriwing harum tercium ketika panas dari portable torch bertemu dengan permukaan mentai rice, menghasilkan lelehan saus mentai dengan keharuman smoky.

Yummm…auto krucuk-krucuk nih perut. Dan ternyata sungguh lezat! Gurihnya nasi dan ikan tuna berpadu dengan mayonaise serta tobiko. Nggak ada bau dan rasa anyir! 

Sebentar ….sebentar, lho kok tobiko? Kok bukan mentaiko?  

Kan nama masakannya mentai rice?

sumber: idntimes.com

Ini Dia Bedanya Mentaiko dan Tobiko

Mentaiko ternyata sulit ditemukan di pasar indonesia. Beda halnya dengan tobiko yang berasal dari perairan Indonesia. Harganya pun relatif lebih mahal dibanding tobiko, si telur ikan terbang. Harga mentaiko berkisar IDR 60K/100 gram, sedangkan tobiko IDR 30K/100 gram.

Mentaiko nama telur ikan kod atau ikan pollock, merupakan temuan nelayan Korea Selatan pada abad ke-17, sekitar tahun 1807 barulah diekspor ke Jepang dan Rusia. 

Menurut thespruceeats.com, telur ikan pollock terdiri dari 3 jenis ,  yaitu  tarako, mentaiko, dan karashi mentaiko. Jenis telur ikan pollock  yang mempunyai bentuk asli dinamakan tarako. Mentaiko merupakan telur ikan yang sudah dibumbui. Khusus telur ikan yang diolah bumbu pedas disebut karashi mentaiko. (sumber: idntimes.com)

Hohoho ternyata gak usah takut amis/anyir, karena sudah dibumbui ya?

Seperti telur ikan lainnya, baik mentaiko maupun tobiko memiliki tampilan yang sama. Mirip buntalan, yang jika diperhatikan terdiri dari ribuan butir telur ikan yang diselaputi membran tipis. Sehingga nampak seperti potongan daging.

Secara kasat mata mentaiko dan tobiko mempunyai perbedaan berikut:

• Mentaiko lebih kecil dibanding tabiko yang berukuran 0.5 hingga 0.8 mm. Tapi ukuran tobiko lebih kecil dibandingkan telur ikan salmon.
• Ada perbedaan warna antara mentaiko dan tobiko. Demikian pula antara tarako, mentaiko dan karashi mentaiko. Tarako berwarna nude cenderung beige. Mentaiko berwarna merah jambu, dan karashi mentaiko berwarna lebih kemerahan.
• Mentaiko dan tobiko sama-sama didominasi rasa asin, namun aroma laut mentaiko lebih menyolok dibanding tobiko yang memiliki aroma smokey.
• Baik dalam keadaan mentah maupun matang, mentaiko biasanya dimakan utuh dengan membrannya. Selain digunakan sebagai saus mentai, mentaiko kerap diolah menjadi isian onigiri, dan saus pasta. Sedangkan tobiko sering digunakan sebagai topping, terutama dalam sushi, juga disantap bersama nasi, ramen atau sebagai garnish.

Berpetualang Rasa di Taztyliciouz

Masyarakat kota Bandung kini nggak harus bermacet ria menuju Jalan Riau, Dago, Cihampelas, Cipaganti dan lainnya. Terlebih kawasan tersebut biasanya dipadati wisatawan luar kota Bandung. Karena seiring waktu pusat kuliner tumbuh menjamur di sekitar kompleks perumahan. Perumahan di pinggir kota berubah menjadi kota satelit yang menyediakan kebutuhan warganya. 

Sebagai orang yang puluhan tahun hanya beredar di pusat kota Bandung (sekolah anak-anak dan pusat belanja) serta pulang ke rumah di Bandung utara, saya terbengong-bengong melihat pesatnya kemajuan kota Bandung di belahan selatan kota Bandung, lokasi kompleks perumahan Mekar Wangi berada.

Sepanjang jalur menuju perumahan, pertokoan, perkantoran dan resto memenuhi kiri dan kanan jalan. Aktivitas ke bank, belanja sehari-hari, jajanan franchise hingga olahan masakan khas UMKM memanjakan warga. 

Dan di sanalah saya. Seolah terdampar di kawasan yang setahu saya dulu adalah persawahan 😀😀

Taztyliciouz nampak mungil.  Terletak di depan tempat kursus musik, tepatnya ME Music, jalan Mekar Utama 97 Bandung, warna biru tempat makan ini nampak cantik. Kekinian dan instagramable banget.

Konsepnya sangat diperhitungkan. Desain ruangan. Tanaman dalam pot mungil. Bowl tempat masakan disajikan, bahkan daftar menu. Terasa manis dan pikabetaheun (Bahasa Sunda: bikin betah). 

Pilihan menu yang pertama pastinya mentai rice, pingin banget nyobain. Ada beberapa pilihan isian selain nasi campur nori dan topping saus mentai, yaitu tuna, salmon, chicken nugget dan sausage.

Pilihan isian menentukan harga. Satu porsi mentai rice isi tuna harganya IDR 40K
Nggak mau mentai rice?  Bisa pilih rice bowl dengan berbagai varian topping, dengan harga IDR 25K – 33 K, yakni:

• Chicken Cordon Bleu
• Chicken Black Pepper
• Chikcken Katsu
• Chicken Cream Sauce
• Chicken Bolognese
• Chicken Strips

Menu yang ditawarkan Taztylicious tergolong Indonesian Fusion Food, atau populer sebagai makanan east meets west.

Pakar kuliner, William Wongso bilang: Fusion berarti peleburan. Dalam dunia kuliner bisa diartikan sebagai terciptanya masakan baru dengan mengambil berbagai unsur terbaik masakan etnik dan regional. Cita rasanya lebih inovatif dan sesuai dengan lidah masyarakat setempat.

Salah satu contohnya siomay yang punya nama asi “siu mai”, yang dijual abang siomay dengan tambahan telur, tahu, kol, kentang dan cocolan sambal kacang.

Demikian pula menu yang disajikan Taztylicious. Di negara asalnya keju bertemu pasta atau kentang. Di Indonesia mah keju mozarela menjadi topping nasi. Selain menu di atas, owner Taztylicious menyajikan menu:

• Creamy Cheesy Rice
• Bolognese Cheesy Rice
• Chicken Pizza (Chizza)
• Corn Cream Soup

Tak ketinggalan pasta dengan berbagai variannya

• Fettuccine Carbonara
• Spaghetti Bolognese

Ingin yang segar? Ada Tuna Salad dan Rujak Juhi. Rekomendasi banget deh  Rujak Juhi-nya,  sebab owner Taztylicious menggunakan resep mertuanya. 😊😊

Di dalam bowl tersaji mie yang telah diseduh, dilapis potongan tahu, kentang, selada keriting, mentimun dan topping juhi atau abon cumi-cumi yang ukurannya besar. Kemudian disiram saus kacang nan sedap. Duh ngetik tulisan ini jadi kebayang lagi rujak juhi-nya Taztyliciouz yang endeus kacida. Bahkan Jakarta sebagai kota tempat asalnya, udah susah lho nyari rujak juhi.

Untuk bowl berisi rujak juhi yang sedap ini, cukup merogoh kocek IDR 30K saja, sedangkan tuna saladnya IDR 25K.

Males makan, pingin ngemil aja? Bisa!

Taztyliciouz menyediakan berbagai kudapan dengan kisaran harga IDR 6K – 18K

• Crispy Mushroom
• Crispy mushroom BBQ/cheese/balado
• French Fries & Sausage / French Fries & Nuggets
• Snack and Stick yang berisi: salmon ball, fish ball, fish tofu, scallop, otak-otak, sausage dan nugget.

Bagaimana? Sudah siap menggoyang lidah?
Ups masih ada satu menu yang pastinya ngangenin atau malah bakal bikin penasaran, yaitu Kerupuk Banjur!

Terdiri dari kerupuk kuning yang telah digoreng dan dipatah-patah, dimasukkan ke dalam bowl, kemudian disiram bumbu kacang, yummmmy!

Atau ingin mencoba sensasi kerupuk banjur (Bahasa Sunda: banjur=siram) dengan caesar salad? Bisa pisan. Bebas, namanya juga Indonesian Fusion Food.
Bebas berkreasi bebas memanjakan lidah.

Malas keluar rumah? Gampang, buka aplikasi GoFood atau GrabGood, ketik Taztyliciouz, maka sederet menu siap dipilih. Tentunya pada jam buka mereka, dari pukul 11.00 – 19.30 WIB

Baca juga:

Fat Oppa Express, Cara Gampang dan Praktis Nikmati Korean Food

5 Destinasi Kuliner Depok, Solo Traveling yang Tertunda