Horrayyy....
Ramadan telah tiba
Saatnya bikin cookies!
^_^
Walau sebetulnya sih,
nggak cuma bulan Ramadan saya bikin cookies. Setiap mood-nya sedang bagus, lihat
resep yang diminati, cuzzz ... aja bikin.
Ngapain bikin? Beli aja,
gampang!
Duh, nggak deh untuk cookies
pabrikan. rasanya universal banget. Nggak tasty gitu. Hihihi maklumlah cookies pabrikan kan untuk
segala usia. Semua segmen. Jadi ya dibuat untuk lidah orang banyak.
Selain itu, bikin cookies
sendiri jauh lebih murah dan memuaskan.
Manfaatnya juga banyak. Ngga hanya bisa punya stok kue berlimpah. Juga bisa
motret hasilnya dan upload di Instagram. Bisa ngisi akun kukpet. Bisa nulis di
blog. Nah lho manfaatnya ternyata segembreng.
Bahkan bermanfaat bagi
lingkungan. Karena bikin cookies sendiri berarti mengurangi sampah makanan
yang sulit didaur ulang. Perhatikan deh kemasan snack dan cookies yang kamu beli
di supermarket atau warung. Umumnya berlapis alumunium, kan? Nah hingga kini
industri daur ulang sampah masih enggan menerima sampah berlapis alumunium,
karena biaya produksinya mahal banget. Ngga sesuai dengan harga jualnya.
Tak heran sampah jenis
ini umumnya dibakar dan menghasilkan cemaran yang bikin kamu batuk-batuk. Atau
dibuang begitu saja. Jika berada di tanah, maka sampah tak akan terurai hingga
akhir zaman karena nggak ada bakteri yang doyan makan plastik, apalagi plastik
alumunium.
Jadi, kenapa ngga bikin
cookies sendiri?
Salah satu cookies
favorit yang paling sering saya bikin adalah Peanut Cookies. Ada yang
menyebutkannya bangket kacang karena terbuat dari kacang utuh yang disanggrai
dan ditumbuk. Kemudian dicampur tepung, minyak goreng dan gula. Adoni hingga
tercampur rata. Cetak. Panggang. Jadi deh cookies teman menulis saat ngejar deadline. Atau
cemilan sepanjang perjalanan ke komunitas dampingan. Ngemil yang murah meriah.
Seiring waktu saya
menemukan cara yang lebih mudah, yang nggak harus menyanggrai kacang tanah dan
menggepreknya. Yaitu menggunakan pindakaas sebagai bahan baku peanut cookies.
Pindakaas ini bahasa Londo, bahasa Indonesianya selai kacang sedangkan bahasa Nginggris
nya peanut butter. ^_^
Dan selai kacang yang
recommend menurutku hanya Skippy Pas banget creamynya untuk Peanut Butter
Cookies. Jika pingin ada krekes-krekes, bisa memilih Skippy Peanut Butter yang
chunky. Enak dan gurih banget!
Toples bekasnya bisa
digunakan ulang. Seperti untuk wadah bumbu, wadah alat menjahit, wadah bibit tanaman,
dan masih banyak lagi.
Nggak mau ah, kacang kan
bikin gendut!!!
Eits siapa bilang?
Kacang malah menstabilkan berat badan lho.
Juga banyak manfaat
lain. Berikut perinciannya:
Blood
Sugar Regulator
Kandungan mangan dalam
kacang tanah membantu penyerapan kalsium, lemak, dan karbohidrat. Sehingga asupan kacang tanah secara teratur bisa
mengontrol kadar gula darah dalam tubuh
manusia.
No
Carbs
Menurut penelitian perempuan
yang mencampur selai kacang dalam makanan mereka, minimal 2 x seminggu memiliki risiko lebih rendah obesitas
dibandingkan yang tidak mengonsumsi itu
sama sekali. Agar terhindar dari obesitas, disarankan mengonsumsi kacang secara
teratur.
Skin
Care
Anti-oksidan yang
terkandung dalam kacang tanah akan menjadi
lebih aktif ketika direbus. Terjadi empat kali lipat peningkatan dalam Genistein dan 2 x lipat anti-oksidan bernama Biochanin-A.
Sehingga mampu mencegah kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas di kulit.
Kulit menjadi sehat, sementara kacang membantu memuaskan rasa lapar. Nggak
heran mereka yang rajin mengonsumi kacang tanah akan nampak lebih muda.
Ayo, siapa yang ngga
pingin terlihat awet muda? ^_^
Vitamin
dan Mineral
Kulit kacang, merupakan
sumber antioksidan alami yang melimpah dan memiliki kandungan serat makanan
yang tinggi. Mengonsumsi selai kacang
dengan cara mencampurnya dalam berbagai menu makanan sehari-hari,
merupakan cara jitu meningkatkan gizi makanan.
Menyehatkan
Tulang dan Menambah Energi
Kandungan zat besi dan
kalsium yang berlimpah dalam selai
kacang merupakan faktor terpenting yang
membantu kelancaran oksigen dalam darah. Juga membuat tulang menjadi sehat dan
kuat. Sehingga sangat cocok bagi binaragawan yang membutuhkan gizi kadar
tinggi. Kacang tanah merupakan penguat energi dengan banyak vitamin, mineral
dan anti-oksidan.
Melawan
Depresi
Penyebab utama depresi
adalah kadar Serotonin yang rendah. Kehadiran Tryptophan dalam kacang tanah
meningkatkan pelepasan bahan kimia tersebut, sehingga membantu melawan depresi. Diperkirakan bahwa
untuk mencegah penyakit-penyakit berbahaya ini, asupan minimum dua sendok makan
selai kacang setiap minggu membantu menjaga kesehatan dan kebugaran tubuh.
Facilitates
Fertility
Kacang tanah mengandung
asam folat yang mampu menurunkan risiko
bayi dilahirkan dengan kelainan saraf serius atau cacat pada tabung saraf.
Risiko cacat pada bayi akan berkurang hingga 70% jika konsumsi kacang tanah dilakukan
selama masa awal kehamilan atau sebelumnya.
Menstabilkan
Kolesterol Tubuh
Mengandung mono asam
lemak tidak jenuh, kacang tanah
bermanfaat menjaga kestabilan kolesterol. Mengonsumsi kacang tanah sebanyak 1,5 ons
kacang setiap harinya dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Kacang adalah
camilan sehat yang mengandung lemak tak jenuh tunggal, sumber vitamin B.
Fights
Stomach Cancer
Oksidan seperti
Poli-fenolik hadir dalam konsentrasi tinggi dalam kacang tanah. Asam P-Coumaric
memiliki kemampuan untuk mengurangi risiko kanker lambung, dengan cara
mengurangi produksi nitrous-amin karsinogenik.
Fights
Colon Cancer
Menurut penelitian,
dengan mengonsumsi kacang tanah maka risiko kanker usus berkurang 58% pada perempuan, dan 27% pada pria.
sumber: lybrate.com
Wow, kurang banyak apa coba manfaat kacang tanah?
Jadi ngga usah takut tubuh menggendyutt gara-gara mengonsumsi kacang tanah ya kawan-kawan. Justru dianjurkan mengingat banyak manfaatnya.
Nah selain kacang tanah,
saya mau bahas biji karet nih.
Biji karet ini merupakan
produk rumahan seorang teman bernama Ifendayu. Sebelum terjun menjadi pelaku
bisnis biji karet, Ifen menjadi buruh migran atau acap dikenal sebagai TKI.
Ifen juga menjadi kontributor Kompasiana, awal saya berkenalan dengannya.
Nah, paska berumah
tangga dan menetap di jember Jawa Timur, Ifen banyak melihat biji karet
berserak tidak dimanfaatkan. Padahal jika diolah dengan benar, bisa jadi camilan yang enak dan gurih. Lebih tepatnya, tak kenal maka tak sayang. Bumi Indonesia menyiapkan bahan makanan yang berlimpah bagi penduduknya.
Awalnya biji karet
kiriman Ifen mau saya olah jadi cookies yang chewy ala Farah Quinn. Tapi ya ampun, ada
aja halangannya untuk mencoba resep. Hingga waktu bongkar cheeler untuk mencari
topping Skippy Peanut Butter Cookies, saya menemukan biji karet buatan Ifen. Jadilah biji
karetnya saya geprek untuk topping.
Ternyata emejing .... rasanya
gurih crunchy. Ah, jadi pingin bikin review khusus tentang biji karet ini
Teman-teman bisa pakai
topping apapun ya? Biji wijen juga bisa. Almond dan kacang mete pastinya juga
bisa. Termasuk kacang tanah yang digeprek sebelum ditaburkan di atas cookies.
Sekarang kita bahas
cookies-nya. Di akun Instagram Skippy, ada peanut butter cookies buatan Bunda
Didi. Namun karena sudah terbiasa dengan resep anti gagalnya ibu Fatmah
Bahalwan, saya nggak mau pindah ke lain hati. Takut gagal. Selain itu taste-nya
ibu Fatmah pas banget dengan selera saya yang ngga begitu suka rasa manis.
Ada 2 adonan yang saya
buat, satu adonan asli dengan taburan biji karet. Sedangkan adonan kedua,
berbentuk angka delapan, saya tambahi cacahan biji karet sebanyak 50 gram. Sehingga
cookies nya berasa krekes-krekes gitu. Walau tetap creamy mengelus lidah.
Sensasi krekes-krekes
ini juga bisa didapat jika teman-teman menggunakan Skippy Peanut Butter versi chunky.
Resep
Skippy Peanut Butter Cookies with Biji Karet
(Fatmah
Bahalwan)
Bahan-bahan:
250 gr tepung terigu
100 gr gula halus
125 gr Skippy Peanut Butter
100 ml minyak goreng
1 sdm susu bubuk full cream
½ sdt garam
1 sdt mentega
Bahan
olesan:
2 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu
cair
Bahan
topping:
25 gram biji karet, bisa diganti kacang
tanah atau biji mete yang disanggrai
kemudian digeprek.
Cara
membuatnya:
1.
Dalam wadah, aduk rata gula halus, Skippy
Peanut Butter, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk
hingga rata.
2.
Masukkan adonan dalam plastik, diamkan
sebentar.
3.
Gilas adonan hingga ketebalan 0,50 cm. Cetak
sesuai selera. Tata dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat
Celsius hingga setengah matang, angkat.
4.
Olesi bagian atasnya dengan bahan olesan.
Beri topping biji karet atau topping lainnya
Panggang lagi hingga matang.
Gampang bukan?
Saking asyiknya bikin Skippy Peanut Cookies, selesai memanggang satu
adonan, saya membuat lagi. Adonan kedua saya beri campuran 50 gram biji karet.
Komposisi bahan lainnya tetap. Hasil akhirnya seperti ini.
Hayuk atuh bikin. Ajak anak-anak. Pasti mereka
bakal senang banget berkegiatan membuat cookies sendiri.
Wah, aku baru tau biji karet jadi tertarik nyoba. Thanks infonya, mbak!
ReplyDeletemakasih sharingnya
ReplyDeleteAmbuu, aku suka banget skippy!!! Tapi sukanya makan pake roti aja hahaha pemalas! Tapi resepnya kyknya mudah ya, jadi pengen nyobain juga, mumpung WFH nih
ReplyDeleteNah, mumpung lagi social-distancing plus self-isolation kayak sekarang, bisa banget nih dipraktekkan ama bocils di rumah.
ReplyDeletesekalian bersihin oven yg berdebu juga siikk qiqiqiqiqiqiq
Biji karet dimakan juga ya? Ya ampun sama anak-anak buat mainan. Klo aku skippi kacang ugh rasanya kacang banget deh anak doyan cocol roti tawar hehee
ReplyDeleteYa ampuun, kebayang legitnya Skippy, pundakaas ini. Kalo jadi cookies pasti lezat.
ReplyDeleteskippy ini selai mewah menurut kami, rasanya luar biasa sih. lain dg selai lainnya, ini kacang banget. mana gurih, kami suka banget
ReplyDeleteMbk penasaran dengan rasanya, aku suka juga makan kue ada kacangnya, kalau bikin belum pernah. Asyik nih buat teman minum teh/kopi
ReplyDeleteInget kampung pak suami yang dikelilinngi perkebunan karet. Konon katanya biji karet emang bisa dimakan tapi diolah mesti benar. aku gak percaya. Eh ternyata emang bisa beneran dimakan ya mbak?
ReplyDeleteWow aku pernah makan Skippy Peanut Butter Cookies, emang mantul hehe
ReplyDeleteSkippy peanut butter ini mah kesukaan aku ambu... olesan wajib pokonya. Ihhh..ini pengen nyoba resepnya kayanya enak.. mau testernya... hahaha...
ReplyDeleteSkippy is my fave jam, Ambu. Selama ini cm dimakan pake roti tawar doank. Wah asyik juga kalo dijadikan cookies spt ini ya? Mau nyobain, ah!
ReplyDeleteThanks for share, Ambu.