Skip to main content

Es Mentimun Serut , Pelepas Dahaga di Musim Kemarau



Memasuki musim kemarau, cuaca di perkotaan sungguh tak tertahankan. Panas banget. Sementara anak-anak masih libur panjang, gimana kalo kita ajak mereka masuk dapur bikin olahan es mentimun serut?

 Pertama kali mengenal Ie Boh Timon atau es mentimun serut di pengajian bulanan sekolahnya anak-anak yang bernaung di bawah majelis taklim Az-Zahra.  Salah seorang anggotanya memiliki rumah makan khas Melayu dan es mentimun serut merupakan salah satu minuman andalan. Rasanya manis, seger dan nagih. Seperti biasa, jika menemukan makanan/minuman baru, saya pasti asyik mereka-reka bahan dan cara membuatnya.


Belum sempat mencoba hasil mereka-reka, seorang teman membawa sajian es serut mentimun dalam pengajian mingguan. “Resepnya dapat dari chef rumah makan Melayu”, kata Jeanny. Dan ternyata bikinnya gampang banget.  Jeanny membeli 1 kg  mentimun di pasar pagi agar masih segar dan harganya murah.  Kulit mentimun dikupas menggunakan pengupas kentang, kemudian diserut dengan parutan. Beri sirup kesukaan keluarga, es batu. Jadi deh es serut mentimun yang eundeus kacida.

Sesudah sering browsing , saya menemukan banyak resep es serut mentimun. Ada yang menambahkan perasan jeruk lemon, selasih dan nata de coco. Wisnu Ali Martono pendiri Natural Cooking Club biasa menyerut mentimun tanpa dikupas. Rasanya lebih krekes-krekes katanya. Ah boleh juga ya? Asalkan yakin mentimunnya bebas semprotan pestida yang sering masih digunakan petani menjelang panen. Atau pilihlah mentimun hasil pertanian organik.

Salah satu resep yang sering saya contek merupakan hasil modifikasi Endang Indriani, pemilik blog Just Try and Taste yang konsisten berbagi resep makanan dan minuman setiap waktunya. Selain mentimun yang saya beli di pasar, bahan-bahan lainnya bisa didapat di mini/supermarket terdekat.

Bahan:
1 kg mentimun
1 bungkus nata de coco bentuk irisan tipis
1 bungkus biji selasih
2 buah jeruk nipis
1 liter air es
Sirup dengan rasa kesukaan keluarga (melon, cocopandan dll)
Es batu secukupnya
Cara membuat:
1.      Cuci bersih mentimun, kupas kulitnya jika suka atau bisa diserut langsung dengan serutan rujak. Saya menggunakan serutan keju karena ga punya serutan rujak.
2.      Siapkan mangkuk besar. Masukkan semua bahan, aduk rata dan cicipi. Koreksi rasa. Adik saya punya kebiasaan es batu tidak dipecah/dipotong agar rasa manis es serut mentimun lebih tahan lama.
3.      Sajikan  dalam gelas-gelas pilihan keluarga.
 
sumber: riaume.com
Memiliki nama latin Cucumis sativus L, mentimun sering disebut ketimun atau timun saja. Tanaman mentimun adalah  herba lemah melata atau setengah merambat dan merupakan tanaman semusim, setelah berbunga dan berbuah tanaman mati. Dapat ditemukan di berbagai hidangan dari seluruh duniam buah mentimun biasa dipanen sebelum masak benar untuk dijadikan sayuran atau penyegar.
Mentimun memiliki banyak khasiatm diantaranya berikut ini:

1. Menetralisir racun.
Bersifat  diuretik, mengonsumsi mentimun bisa memicu produksi air seni. Yang berarti membersihkan ginjal dari racun-racun, bakteri, dan zat hasil metabolisme yang tidak diperlukan lagi oleh tubuh keluar melalui urin. Proses ini juga dikenal sebagai detoksifikasi. Mentimun juga menghidrasi tubuh karena kaya  kandungan air.
2.     Melawan sel kanker.  
Studi yang dilakukan Robert H. Lurie Cancer Center mengungkapkan bahwa senyawa flavonoid fisetin yang dikandung mentimun  bisa membunuh berbagai jenis sel kanker, mengecilkan tumor, dan merangsang sistem kekebalan tubuh. Beberapa sel kanker yang bisa dilawan antara lain adalah kanker payudara, kanker ovarium, kanker rahum dan kanker prostat.
3.     Menurunkan berat badan.
Mentimun sangat rendah lemak tetapi mengenyangkan. Tentunya jika tidak mendapat tambahan sirup/air gula dengan berlebihan.
4.     Menyehatkan sistem pencernaan. 
Mentimun kaya akan serat dan nutrisi yang dibutuhkan  sistem pencernaan terutama usus halus dan usus besar.
5.     Mencerdaskan otak.  Antioksidan di dalam buah mentimun baik buat kesehatan otak dan mencerdaskannya.
Manfaat  mengonsumsi mentimun lainnya adalah untuk memperkuat tulang karena kandungan kandungan vitamin K yang sangat tinggi. Mentimun juga menyehatkan kulit, mencegah penuaan dan mencegah naiknya tekanan darah.
Dengan rasanya yang manis menyegarkan, seabrek  khasiat, dan mudah banget membuatnya, tunggu apalagi? Yuk bikin es serut mentimun atau ie boh timun untuk sisa Ramadan dan persiapan hidangan Lebaran.

Keterangan:
eundeus kacida = enak sekali
Sumber:

Comments

Popular posts from this blog

The Third Charm, Akhir Yang Membuat Penonton Marah

Bagaimana jika tokoh utama yang ganteng bukan main menjalin kasih dengan second lead, gadis cantik, imut dan menggemaskan? Ternyata penonton memilih agar keduanya happy ending. Sementara tokoh perempuan di maki-maki karena dianggap meninggalkan kekasihnya.
Mungkin itu yang menjadi penyebab ending drama Korea “The Third Charm” dibiarkan cukup terbuka. Penonton boleh berkhayal semaunya. Apakah cukup sahabatan atau menikah?
Tokoh utama pria, Seo Kang-Joon dan tokohperempuan, Esom yang membuat saya kepincut untuk menonton drakor ini. Seo Kang-Joon, rupanya dianggap sukses dalam setiap perannya sehingga tahun 2018, saya menonton 2 dramanya. Marema ya?
Sedangkan Esom, saya jatuh cinta pada sosoknya di Because This Is My First Life. Berperan sebagai sahabat tokoh utama, Esom keren banget. Hihihi tentu saja yang dimaksud keren adalah postur tubuhnyayang tinggi dan penuh. Seksi, tanpa harus berbaju pendek. Bahkan balutan kostum hitam atau putih yang dikenakan, bikin Essom nampak berkelas. Sebetul…

Dewi Kentring Manik, Dewi Cantik Jelita Pelindung Kota Bandung

Kios Agro Datang, Penjual Senang, Emak-emak Happy

Ibu rumah tangga menjerit ..!! Iburumah tangga yang acap disebutemak-emak ini menjadi kelompok masyarakat yang pertama kali tersakiti ketika harga-harga melonjak naik.
Menjelangbulan puasa tahun 2019, harga bawang putih tiba- tiba membumbung tinggi hingga mencapai Rp 100K per kilo gram, padahal biasanya hanya berkisar Rp 25K per kilogram.
Sebelumnya akibat kacang kedelai melonjak tinggi, harga tempepun meroket. Produsen tempe dan penjual tempe mogok hingga pemerintah turun tangan. namun emak-emaklah yang terkena imbasnya. Setiap hari mereka harus menyediakan lauk pauk. Dan tempe merupakan sumber protein termurah.
Tiga tahun sebelumnya, harga cabai rawit yang melonjak naik, hingga mencapai harga Rp 100K/kg. Padahal harga normal hanya belasan ribu rupiah per kilogram.
Penyedia jajanan khususnya UMKM lebih terpukul.

Saya sebagai salah satu dari kaum emak, yang juga pelaku UMKM, sempat menangis kesal. Tidak hanya disebabkan keuntungan yang tergerus habis, juga pernyataan menteri pertanian yan…

Lipstik Untuk Emak

Tini
Tini berjinjit.  
Dia sedang mengintai.

Disana, dibalik pintu kaca, seorang perempuan cantik sedang tersenyum pada cermin.   Sang perempuan cantik mengambil  spon bedak, ditepuk-tepuknya  pipi, hidung dan kening. Kemudian dia meringis.  Memperhatikan deretan gigi putihnya dengan seksama. 
Nampak cukup puas.  Tidak ada potongan cabai diantara geligi.  Dari tas mungilnya, dia mengeluarkan lipstik, menyapu bibir penuhnya dengan warna merah.  Tersenyum kembali pada cermin.  Wajahnya berubah.  Semakin cantik.
Di mata Tini, kecantikan sang perempuan bak bidadari.
“Sssttt Tin, Tiniii ...” Teriakan seorang teman menyadarkannya.
Dia harus bergegas.  Rinai hujan adalah rupiah.
Semakin lama hujan turun  semakin banyak rupiah terkumpul.
Tini berlari, menuruni undakan mall, menuju kerumunan orang yang sedang berteduh. 
Lobby mall selalu menjadi tempat favorit kala hujan turun. “Ojek payung, bu?” tanya Tini pada sesosok perempuan berkaca mata.  Blazer ungunya terkena tempias.  Basah.  Dia menerima payung y…

7 Amalan Bagi Bumi; Yuk Kita Mulai di Bulan Ramadan

“We don’t  Inherit The Earth from our Ancestor, We Borrow it from our Children”Akrab dengan adagium di atas? Iya banget ya? Bumi ini kan nggak hanya dihuni kita sekarang, anak cucu kita nanti juga akan menginjaknya. Jadi sudah seharusnya kita pelihara.
Dan hanya Islam lho yang punya ayat-ayat suci agar umatNya memelihara bumi. Salah satunya: ظَهَرَالْفَسَادُفِيالْبَرِّوَالْبَحْرِبِمَاكَسَبَتْأَيْدِيالنَّاسِلِيُذِيقَهُمْبَعْضَالَّذِيعَمِلُوالَعَلَّهُمْيَرْجِعُونَ Telah nampak kerusakan di darat dan di laut disebabkan karena perbuatan tangan manusia, supaya Allâh merasakan kepada mereka sebahagian dari (akibat) perbuatan mereka, agar mereka kembali (ke jalan yang benar). [ar-Rûm/30:41]
Sebagai muslim, bangga banget  ya punya kitab suci yang lengkap dan  sempurna. Nggak hanya mengatur hubungan manusia dengan Allah dan manusia dengan manusia. Juga manusia dengan alam.  
Karena jika manusia memelihara  alam, maka alam akan membalas kebaikan manusia dengan berlipat ganda. Kebutuhan oksigen yang …

3 Pilihan Investasi Sesuai Syariah Islam. Bisa Banget Dimulai Dari Uang THR

THR?
Yeay benar-benar kata yang menghinoptis. Kata yang mengumbar kebahagiaan. Baru denger kata THR udah bikin tersenyum. Apalagi jika sang THR sudah dalam genggaman. Karena itu berarti bisa beli baju, beli kue, beli hape baru, jalan-jalan, ngasih ke ortu, ngasih ke fakir miskin.
Sebentar, banyak banget yang mau dibeli? Mana buat investasi? Mumpung ada “uang kaget”, mengapa tidak berinvestasi?
Udah ada tabungan. Ngapain lagi harus berinvestasi?
Nah ini dia yang sering dilupakan masyarakat milenial. Terbuai rayuan angin surga,terlebih belanja online mempermudah segalanya, bisa –bisa dalam sekejap uang THR habis tak tersisa. Bahkan mungkin nombok.
Padahal hidup manusia di dunia rata-rata selama 60 tahun. Jika sejak dini nggak pernah berinvestasi, yakinkah bahwa kamu bisa mencari nafkah di usia tua? Jangan-jangan usia 50 tahun sakit-sakitan, bolak balik ke rumah sakit, tabungan habis, rumah terpaksa dijual. Ngenes banget.
Dan tabungan beda banget dengan investasi ya? Tabungan lebih mirip uang…

7 Bekal Wajib Agar Mudik Lancar dan Menyenangkan

Libur tlah tiba
Libur tlah tiba ... hore ... hore ...
Hihihilagu Tasya ini rasanya berkumandang di setiap liburan ya? Dan liburan berarti mudik. Lipat dua deh bahagianya.
Biasanya kami sekeluarga mudik ke Jawa Tengah. Naik kendaraan pribadi, mengular bersama kendaraan lain yang terjebak macet. Namun tetap happy. Macet adalah bunganya mudik. Bahkan kursi mobil sengaja dicopot, agar bisa tidur ketika macet.
Hingga .....
Berita itu tiba. Belasan orang meninggal gara-gara terjebak macet di Brebes Exit.Infrastruktur yang belum tuntas namun dipaksakan ,  dituduh sebagai penyebab. Namun, sejauh mana pemudik menyiapkan diri agar siap menghadapi situasi terburuk? 
Sudahkah pemudik menyiapkan bekal yang cukup dan sesuai?
Sebagai emak dengan 4 anak, menyiapkan bekal mudik menjadi story tersendiri. Nggak mudah. Jangan sampai  merasa bersalah jika ada yang tertinggal atau nggak dicatat untuk dibawa masuk koper/tas.
Selain baju, sepatu, pakaiandan pakaian dalam milik masing-masing anggota keluarga, paling…