Skip to main content

My Kuliner is Lotek




Jujur bingung kalau topiknya kuliner, karena banyaaaakkkk bingittssss….., semua enak-enak dan asli hasil kreativitas urang Bandung seperti mi kocok, batagor,  seblak, cireng, nasi goreng Mafia,   bakso Budjangan dan masih banyak lagi.

Tapiiii, kita pilih yang menyehatkan yukkk, dan itu tentunya adalah : Lotek!! Makanan menyehatkan yang terdiri dari sayuran kangkung, kacang panjang, nangka muda, daun kol, tauge,  semua dikukus/ direbus  (tergantung kesukaan) , kemudian  dicampur  ke dalam bumbu yang telah diulek lebih dahulu yaitu kacang , gula merah, kencur,  garam, cabe rawit , air  matang dan ubi/kentang untuk pengental.  

Apa sih bedanya lotek dan pecel? Beda caranya, bumbu lotek harus diulek dulu diatas cobek hingga halus, baru kemudian  ditambahkan sayuran.  Proses menyatukan sayuran dan bumbu pun dilakukan di atas cobek. Sesudah itu baru dipindahkan ke piring saji  dan ditaburi kerupuk serta bawang goreng, mmm ………… yummy  ^_^

Karena proses yang ngga instan tadi, maka seseorang baru sah jualan lotek jika ada cobek didekatnya.  Sedangkan pecel lebih pratis, hanya tinggal seduh air panas, jadi deh bumbu siap santap. Bumbu tersebut disiram keatas sayuran yang telah dikukus, kitalah yang harus mencampurnya sendiri. Demikian juga yang terjadi dengan gado-gado ,  hanya tinggal seduh dan siram ke atas sayuran. Tidak heran kedua bumbu siap pakai ini dengan mudah ditemukan  di pasar tradisional maupun pasar swalayan

Proses berbeda, hasilnya juga berbeda menurutku sih, lotek lebih enak,  lebih legit. Kalo ngga percaya, coba sendiri dulu deh.  Penjual lotek dengan mudah kita temukan di seantero Kota Bandung. Baik yang berjualan di warung kecil dalam gang maupun di foodcourt pasar swalayan. Hampir semua foodcourt  menyediakan lotek. Sedangkan warung lotek biasanya juga menjual rujak (csnya lotek), karedok , dan nasi rames..

Ingin mencoba lotek di Kota Bandung,  beberapa destinasi ini wajib  dicoba:



Lotek Jalan Macan.
Terletak di jalan Macan nomor 1  Bandung,  termasuk legenda kuliner yang wajib dicoba.  Pemiliknya Ny. Tanitasari sudah mulai berbisnis makanan ini sejak tahun 1974. Sekarang dibantu oleh 5 anak cucunya beserta 15 orang karyawan, jadi sudah tiga generasi bisnis keluarga ini bertahan.  Selain lotek, tersedia juga asinan, gado-gado, Soto Bandung, nasi rames, mi kocok dan beragam minuman yang semuanya bikin lidah nagih.


Lotek Cihapit.
Nah lotek Cihapit pas banget untuk mereka yang laper, khususnya kalau ditambah lontong, karena banyaaaakkkkk bangets  ^_^  Terletak di jalan Cihapit, mudah sekali menemukan warung lotek ini terlebih di dalamnya ibu penjual lotek juga menyediakan variasi masakan lain  seperti mi kocok dan nasi rames. Semuanya enak. Oh iya, disamping tempat makan Lotek Cihapit terdapat gang yang berjualan lotek juga. Terserah itu sih, menurut saya sama saja. Sama-sama ramah dikantong, dan mengenyangkan. ^-^


Lotek Kalipah Apo,
Ini rajanya lotek karena berdiri sejak tahun 1952 . Tidak hanya paling lama berdiri tapi juga  paling enak, paling legit. Penyebabnya terletak di pemilihan kacang tanah yang  berkualitas,  sebagai bumbu penentu. Menurut pengelola Lotek Kalipah Apo mereka terkadang  menghabiskan waktu dua hingga tiga hari untuk memilih kacang tanah yang benar-benar pilihan. Ada usaha ada rasa, rupanya.

Berbeda dengan lotek di tempat makan lain yang harus segera disantap agar tidak asem/basi. Lotek Kalipah Apo tahan berjam-jam.  Empunya Lotek Kalipah Apo membisikkan rahasia resepnya:  Sayuran  untuk lotek ditiriskan hingga benar-benar tuus (kata Urang Sunda mah), alias harus sampai ngga ada lagi air rebusan sayur yang menetes. Konon katanya lagi, air rebusan inilah biang kerok lotek ngga tahan lama.

Terletak di jalan Kalipah Apo nomor 42,  rumah makan ini tak pernah sepi pembeli.  Walaupun harga sepiring lotek Kalipah Apo lebih mahal dibanding lotek lainnya, tapi ngga akan nyesel karena enak banget tadi.  Selain lotek, disini tersedia menu lain seperti gado-gado dan nasi rames. Semua enak, ngga heran banyak banget pelanggan yang datang.


Lotek Cipaganti.
Berdiri sejak tahun 1953, tempat makan lotek yang terletak di jalan Cipaganti 75 rasanya sangat khas karena alat penumbuk (mutu, Sunda) terbuat dari akar bambu. "Agar rasanya asli,   mutu tidak mengikis coet (cobek; bhs Sunda) ketika ngulek”, keta ibu Siti Robiah (65 tahun) , generasi kedua pengganti almarhum ibunya, Ibu Absih yang meninggal tahun 2012 lalu.

Selain lotek, disini juga tersedia karedok, sejenis lotek juga tapi sayurannya mentah yaitu: mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi dan terong. Sedangkan bumbu yang diulek hampir sama yaitu kacang tanah, cabai merah, gula merah, bawang putih, kencur, air asam, garam dan terasi.

  Sejumlah lotek legendaris lainnya di Kota Bandung, seperti
  •  Lotek Paranti, Jl. Cilentah No.4 Bandung
  • Lotek Mahmud, Jl. Mahmud IV No.9 Bandung
  • Lotek Alkateri, Jl. Alkateri No.22 Bandung
  • Lotek Ibu Tantan, Jl. Pungkur No.100 Bandung
  •  Lotek Buah Batu, Jl. Buah Batu No.157A Bandung
  • Lotek Edja, Jl Pahlawan nomor 18 Bandung
Ada yang mau nambahin?









Comments

Popular posts from this blog

The Third Charm, Akhir Yang Membuat Penonton Marah

Bagaimana jika tokoh utama yang ganteng bukan main menjalin kasih dengan second lead, gadis cantik, imut dan menggemaskan? Ternyata penonton memilih agar keduanya happy ending. Sementara tokoh perempuan di maki-maki karena dianggap meninggalkan kekasihnya.
Mungkin itu yang menjadi penyebab ending drama Korea “The Third Charm” dibiarkan cukup terbuka. Penonton boleh berkhayal semaunya. Apakah cukup sahabatan atau menikah?
Tokoh utama pria, Seo Kang-Joon dan tokohperempuan, Esom yang membuat saya kepincut untuk menonton drakor ini. Seo Kang-Joon, rupanya dianggap sukses dalam setiap perannya sehingga tahun 2018, saya menonton 2 dramanya. Marema ya?
Sedangkan Esom, saya jatuh cinta pada sosoknya di Because This Is My First Life. Berperan sebagai sahabat tokoh utama, Esom keren banget. Hihihi tentu saja yang dimaksud keren adalah postur tubuhnyayang tinggi dan penuh. Seksi, tanpa harus berbaju pendek. Bahkan balutan kostum hitam atau putih yang dikenakan, bikin Essom nampak berkelas. Sebetul…

Dewi Kentring Manik, Dewi Cantik Jelita Pelindung Kota Bandung

Kios Agro Datang, Penjual Senang, Emak-emak Happy

Ibu rumah tangga menjerit ..!! Iburumah tangga yang acap disebutemak-emak ini menjadi kelompok masyarakat yang pertama kali tersakiti ketika harga-harga melonjak naik.
Menjelangbulan puasa tahun 2019, harga bawang putih tiba- tiba membumbung tinggi hingga mencapai Rp 100K per kilo gram, padahal biasanya hanya berkisar Rp 25K per kilogram.
Sebelumnya akibat kacang kedelai melonjak tinggi, harga tempepun meroket. Produsen tempe dan penjual tempe mogok hingga pemerintah turun tangan. namun emak-emaklah yang terkena imbasnya. Setiap hari mereka harus menyediakan lauk pauk. Dan tempe merupakan sumber protein termurah.
Tiga tahun sebelumnya, harga cabai rawit yang melonjak naik, hingga mencapai harga Rp 100K/kg. Padahal harga normal hanya belasan ribu rupiah per kilogram.
Penyedia jajanan khususnya UMKM lebih terpukul.

Saya sebagai salah satu dari kaum emak, yang juga pelaku UMKM, sempat menangis kesal. Tidak hanya disebabkan keuntungan yang tergerus habis, juga pernyataan menteri pertanian yan…

Lipstik Untuk Emak

Tini
Tini berjinjit.  
Dia sedang mengintai.

Disana, dibalik pintu kaca, seorang perempuan cantik sedang tersenyum pada cermin.   Sang perempuan cantik mengambil  spon bedak, ditepuk-tepuknya  pipi, hidung dan kening. Kemudian dia meringis.  Memperhatikan deretan gigi putihnya dengan seksama. 
Nampak cukup puas.  Tidak ada potongan cabai diantara geligi.  Dari tas mungilnya, dia mengeluarkan lipstik, menyapu bibir penuhnya dengan warna merah.  Tersenyum kembali pada cermin.  Wajahnya berubah.  Semakin cantik.
Di mata Tini, kecantikan sang perempuan bak bidadari.
“Sssttt Tin, Tiniii ...” Teriakan seorang teman menyadarkannya.
Dia harus bergegas.  Rinai hujan adalah rupiah.
Semakin lama hujan turun  semakin banyak rupiah terkumpul.
Tini berlari, menuruni undakan mall, menuju kerumunan orang yang sedang berteduh. 
Lobby mall selalu menjadi tempat favorit kala hujan turun. “Ojek payung, bu?” tanya Tini pada sesosok perempuan berkaca mata.  Blazer ungunya terkena tempias.  Basah.  Dia menerima payung y…

7 Amalan Bagi Bumi; Yuk Kita Mulai di Bulan Ramadan

“We don’t  Inherit The Earth from our Ancestor, We Borrow it from our Children”Akrab dengan adagium di atas? Iya banget ya? Bumi ini kan nggak hanya dihuni kita sekarang, anak cucu kita nanti juga akan menginjaknya. Jadi sudah seharusnya kita pelihara.
Dan hanya Islam lho yang punya ayat-ayat suci agar umatNya memelihara bumi. Salah satunya: ظَهَرَالْفَسَادُفِيالْبَرِّوَالْبَحْرِبِمَاكَسَبَتْأَيْدِيالنَّاسِلِيُذِيقَهُمْبَعْضَالَّذِيعَمِلُوالَعَلَّهُمْيَرْجِعُونَ Telah nampak kerusakan di darat dan di laut disebabkan karena perbuatan tangan manusia, supaya Allâh merasakan kepada mereka sebahagian dari (akibat) perbuatan mereka, agar mereka kembali (ke jalan yang benar). [ar-Rûm/30:41]
Sebagai muslim, bangga banget  ya punya kitab suci yang lengkap dan  sempurna. Nggak hanya mengatur hubungan manusia dengan Allah dan manusia dengan manusia. Juga manusia dengan alam.  
Karena jika manusia memelihara  alam, maka alam akan membalas kebaikan manusia dengan berlipat ganda. Kebutuhan oksigen yang …

7 Bekal Wajib Agar Mudik Lancar dan Menyenangkan

Libur tlah tiba
Libur tlah tiba ... hore ... hore ...
Hihihilagu Tasya ini rasanya berkumandang di setiap liburan ya? Dan liburan berarti mudik. Lipat dua deh bahagianya.
Biasanya kami sekeluarga mudik ke Jawa Tengah. Naik kendaraan pribadi, mengular bersama kendaraan lain yang terjebak macet. Namun tetap happy. Macet adalah bunganya mudik. Bahkan kursi mobil sengaja dicopot, agar bisa tidur ketika macet.
Hingga .....
Berita itu tiba. Belasan orang meninggal gara-gara terjebak macet di Brebes Exit.Infrastruktur yang belum tuntas namun dipaksakan ,  dituduh sebagai penyebab. Namun, sejauh mana pemudik menyiapkan diri agar siap menghadapi situasi terburuk? 
Sudahkah pemudik menyiapkan bekal yang cukup dan sesuai?
Sebagai emak dengan 4 anak, menyiapkan bekal mudik menjadi story tersendiri. Nggak mudah. Jangan sampai  merasa bersalah jika ada yang tertinggal atau nggak dicatat untuk dibawa masuk koper/tas.
Selain baju, sepatu, pakaiandan pakaian dalam milik masing-masing anggota keluarga, paling…

3 Pilihan Investasi Sesuai Syariah Islam. Bisa Banget Dimulai Dari Uang THR

THR?
Yeay benar-benar kata yang menghinoptis. Kata yang mengumbar kebahagiaan. Baru denger kata THR udah bikin tersenyum. Apalagi jika sang THR sudah dalam genggaman. Karena itu berarti bisa beli baju, beli kue, beli hape baru, jalan-jalan, ngasih ke ortu, ngasih ke fakir miskin.
Sebentar, banyak banget yang mau dibeli? Mana buat investasi? Mumpung ada “uang kaget”, mengapa tidak berinvestasi?
Udah ada tabungan. Ngapain lagi harus berinvestasi?
Nah ini dia yang sering dilupakan masyarakat milenial. Terbuai rayuan angin surga,terlebih belanja online mempermudah segalanya, bisa –bisa dalam sekejap uang THR habis tak tersisa. Bahkan mungkin nombok.
Padahal hidup manusia di dunia rata-rata selama 60 tahun. Jika sejak dini nggak pernah berinvestasi, yakinkah bahwa kamu bisa mencari nafkah di usia tua? Jangan-jangan usia 50 tahun sakit-sakitan, bolak balik ke rumah sakit, tabungan habis, rumah terpaksa dijual. Ngenes banget.
Dan tabungan beda banget dengan investasi ya? Tabungan lebih mirip uang…